科技的进步让我们的生活更加的便捷和舒适，食品工业行业也不例外，任何一项新产品新技术的发现和发明都是对人类的一大贡献。也许在现阶段，由于技术不够完善，成本高等其他原因，导致不能立马应用于实例当中。但是，仍希望这些科学研究能产生一定的效果，为食品机械设备企业提供一定的思路，在这些基础上继续钻研，将科技创造转化为生产力，量化生产。

磁场可为啤酒去沫
　　
　　三五好友聚在一起，相约一起聊天、喝酒是再高兴不过的事情。啤酒虽好，却留下恼人的泡沫。
　　
　　比利时科学家便发现了磁场可以去啤酒泡沫的秘密。该研究团队在浸泡了啤酒花浸膏的麦芽酒外设置了磁场，使止泡剂介质分散成更细小的颗粒，那些小颗粒可以更有效地与疏水蛋白结合，阻止其与二氧化碳分子结合，以减少泡沫。
　　
　　在真实的酿酒实验中，磁场可以非常有效地减少泡沫过量，酿酒师只需要很少的啤酒花浸膏止泡，因此是一种潜在的节约成本的措施。该研究团队表示，进一步研究将会探索是否可以单靠磁场在工业上大规模减少泡沫。

不耗电制冷
　　
　　许多食品企业需要用到冷藏设备，如冷库，冷藏车对食品进项保鲜，以便保证食物的口感。但是，制冷过程中消耗的电量是一笔极大的成本开销。现在，各行各业都在倡导节能，冷冻行业当然也不例外。如何获取节能的材料是当前的课题。
　　
　　不过幸好的是，美国斯坦福大学研究人员在《自然》杂志上介绍了一种新的节能材料，它可让建筑物在炎炎夏日无需用电即可实现"被动制冷"的效果，实现真正的节能减排。
　　
　　新节能材料是一种由7层不同材料组成的超薄薄膜，包括二氧化硅和二氧化铪，总厚度不超过2微米。在实验中，研究人员把这种材料置于建筑物屋顶，它能同时把建筑物内部的红外光散射出去，并反射外部太阳光，使屋顶温度比周围空气温度低5摄氏度。

0.1秒检测出糖酸度、维生素C、色泽及大小
　　
　　我国是世界水果生产大国，但由于水果采后检测与分级、储藏保鲜和包装等商品化处理和加工水平不高，导致国产水果在国际市场上缺乏竞争力。
　　
　　华东交通大学研发的"果品品质智能化分选装备"，处于国际同类研究先进水平。利用了水果组织近红外光谱透射机理，1小时分选34560个橙子，每个橙子的糖酸度、维生素C、色泽及大小都能在不到0.1秒钟内被检测出。

手摇式洗碗机
　　
　　许多人爱做饭，但是不爱洗碗。饭后谁来洗碗，也成了许多婚姻破裂的导火线，不管是真事还是段子，都反映了面对肮脏碗筷的烦恼。虽说有洗碗机的存在，但是价格昂贵，使用费水费电让大多数人望而却步。
　　
　　一位名为ChenLevin的学生设计了一个非常平价，同时也无需电力驱动的手摇式洗碗机--Circomanualdishwasher。使用时，用户只需将碗碟放在内部架子上，填充进水，加入一块无水乙酸钠来为水加温帮助清洗过程，开始转动侧部的手柄即可开始清洗。清洗原理类似于普通的洗碗机，利用传动装置从装置上喷出水雾对碗碟进行清洗。排出水后，可以放置在架子上干燥。