传统冻品批发市场：在“逃离”与“重生”之间破局
作者：admin 发布于：2025-04-02 09:21:30 点击量：
2025年，传统冻品批发市场的冷清已成常态，“商户撤离”“客流锐减”成为行业关键词。在B2B平台、消费降级和成本高企的多重夹击下，冻品商们正经历一场生死抉择：是坚守日渐凋零的档口，还是转型突围？这场变局的背后，既是旧模式的溃败，也是新机遇的萌芽。
一、传统市场的溃败：谁偷走了客流？
美菜网、美团快驴等平台以“百元起送”“次日达”的便捷服务，直接切走了中小餐饮客户。武汉餐饮老板坦言：“以前去白沙洲市场拿货，货少了商户爱搭不理，现在99元起送还主动推销。” 传统市场的“坐商”模式，在电商的“行商”攻势下显得笨拙而低效。 头部市场加速扩张（如苏州天环、郑州万邦），客户被分散至全国20余个分市场；同时，餐饮业客单价下降10%、家庭采购频次减少，冻品流通的“盘子”持续缩小。河南农贸店主直言：“四件猪蹄卖半月，不进新货成常态。”
高租金、低客流让商户陷入“守店比守寡还难”的困境。福建商户被迫裁员缩柜，郑州四季物流港商户退租档口转战冷库拓客，折射出传统模式的不可持续 。西安方欣市场的商户甚至自嘲：“每天见的不是同行就是厂家业务员，客户早被线上抢光了。”
政策加持下（如《“十四五”冷链物流发展规划》），河北天环冷链通过共享冷库、智慧物流和供应链金融，将运营成本降至北京的1/5，日均吞吐量达3200吨，吸引70%北京商户迁入，成为华北最大冷链枢纽 。数字化技术如区块链溯源，则让冻品流通更透明高效。
线上渠道：安井、三全等品牌通过电商和直播打破地域限制，甚至试水“地摊经济”贴近消费者 ； 下沉蓝海：中国86%的零售小店位于三线以下城市，传统批发商可通过供应链金融覆盖这些市场 。 冻品商正跨界抢占茶饮市场红利：三全推出糯米小圆子适配甜品场景，湾仔码头推出啵啵小圆子突破汤圆时令限制，安井布局芋圆赛道 。此外，健康化趋势推动低脂海鲜、有机果蔬冻品增长，预制菜则倒逼行业开发半成品解决方案 。 传统市场不会消失，但“赚差价”的中间商必然淘汰。未来的赢家需具备三大能力： • 服务增值：从单纯卖货转向提供冷链、金融、数据一站式服务，如天环冷链的“集采+保税库”模式 ； • 生态整合：与上下游共建供应链网络，例如千味央厨收购味宝食品切入茶饮小料赛道 ； • 技术赋能：用物联网优化库存管理，通过私域流量和直播精准获客。 正如业内人士所言：“批发商必须从服务厂家转向服务客户。” 这场转型中，淘汰的是旧模式，沉淀的是以需求为导向的价值链重塑。
冻品市场的未来，属于那些敢于打破“搬运工”思维、用服务与技术重构生态的先行者。阵痛终将过去，而留下的，必是更高效、更贴近需求的行业新生态。
